台中知名火鍋店「江小漁鴛鴦酸菜鍋」先前被爆料，指其總公司將過期巴沙魚販售給加盟店，供應給消費者食用。巴沙魚受到眾多人喜愛，消息曝光後引發廣泛討論。然而一位餐酒館老闆提醒巴沙魚實為越南鯰魚，且常浸泡於藥水中。過量攝取磷酸鹽可能導致骨質疏鬆、心血管疾病甚至需接受洗腎等嚴重健康問題。因此，呼籲大家切勿再食用巴沙魚。
巴沙魚究竟是哪種魚類？
一位餐廳老闆在臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」上發表了關於巴沙魚的看法。他對於巴沙魚這種「一公斤80元的低端不能再低端的魚種」居然能夠過期改標再次販售感到難以置信。「我已經宣導了整整六年，告訴大家要少吃巴沙魚，甚至在外面演講時也強調這點，但完全沒有起到任何作用。」他指責許多網紅和YouTuber只會強調巴沙魚的美味和鮮嫩。
老闆解釋道，巴沙魚實際上是進口的越南鯰魚，口感無刺且軟嫩。經過泡磷酸鹽後，巴沙魚還會膨脹兩倍大，所以很多無限量供應的餐廳都使用它，甚至知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐也會選用這種價廉物美的巴沙魚供客人享用。
有些餐廳甚至使用巴沙魚來製作炸魚薯條，但炸過後，磷酸鹽都會進入油中。「藥水被炸出來了，魚肉基本上就消失了，只剩下麵粉皮！那些含有磷酸鹽的油再以高溫炸其他食材給客人食用，你敢想像嗎？」雖然還有少數店家販售未經泡藥水的巴沙魚，但價格相差了2.5倍，幾乎沒有人願意購買。
巴沙魚亦被稱為「魴魚」、「多利魚」，有部分人甚至將其譽為「國宴魚」。
台灣巴沙魚的身份之謎終於揭曉！起初被稱為魴魚，後來改名為多利魚，然而，老闆卻指出這完全不是多利魚。「多利魚通常只出現在高級日本料理中，是一種高價魚種。」更令人傻眼的是，有人竟稱巴沙魚為「國宴魚」，讓老闆相當無奈。「至少也該有個台灣鯛吧！」
小心！過量食用巴沙魚可能會導致慢性腎臟病和心血管疾病
老闆揭示了一個令人擔憂的事實：動植物體內本身含有磷，過量攝取磷酸鹽將使體內磷超出正常範圍，導致鈣平衡失調，增加骨質疏鬆和腎結石等疾病的風險。
過多的磷還會導致血管鈣化和脆性增加，與慢性腎臟病、心血管疾病和高血壓等疾病的發生密切相關。
老闆坦言他多年來一直努力宣導這個問題，但很多人並未真正重視，台灣洗腎率居高不下的其中原因之一就是許多海鮮都含有過量的磷酸鹽，例如蝦、魷魚和干貝等。
因此，老闆呼籲大家不要再食用巴沙魚。
他特別強調，如果巴沙魚放入火鍋中更為危險，因為湯汁與食材接觸後會含有高濃度的磷酸鹽，這樣的後果令人無法想像。
「業者應該有良心，請改用其他魚種，拜託了！」
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